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「食育」が気になる　その３

2006-07-07 (金) 7:45
臨床心理学

久しぶりに「食育」がらみのエントリですよ。
関連過去ログはこちら。
・「食育」が気になる（05/10/13）
・「食育」が気になる　その２（05/10/14）
・離乳食の頃（05/10/14）
・抑うつ傾向および学校不適応と食行動の関連？（05/10/17）
読売新聞のYOMIURI ONLINE、教育関連の連載「食育を担う」の第13回ですよ。「室田洋子さんに聞く…食卓で養う対話力」だそうで。
インタビューを受けている室田氏は

お茶の水女子大学大学院修了。東京都杉並区立済美教育研究所教育相談員、桜美林大学講師などを経て、現在、聖徳大学教授、多摩大学講師。孫が４人いる。

という方。臨床心理士でもある室田氏が食育をどう語るのか…ツッコミいれつつチェケラですよ。

食卓でのコミュニケーションこそ食育だと室田洋子さんが説く。

「あえて極端に言えば、家族との食事は、かかわりを食べるようなもの。胃袋を満たす食材は、ついでのことです。食卓は、会話やしぐさや態度を通して、かかわりの勘を、言語によらないで身につけていく場所。コミュニケーションの質を考えてほしい」

確かにその通りではありますな。でも別にそれは食卓に限ったことではなく、家族でのコミュニケーション全て大事なのでは？って感じもしますが…てか、そういう話をすると「食育」という枠を超えて「教育」ということになるわけですが、やっぱりなぜ食卓でのコミュニケーションに限定されてしまうのかが謎。

臨床心理士として、様々な家庭を見続けてきた。家族を巡る事件にまた、スポットが当たる。

「事件になりそうな家庭をずいぶん立て直してきました。そういう家庭の食卓はコミュニケーションが乏しい。注意され、管理され、心が凍らされる場でしかない」

「立て直してきました」だそうです。すごいっすねｗ
そういう家庭の食卓でコミュニケーションが乏しいのはそうなんでしょうけど、それ「食育」でどうなるって問題でもないと思うわけです。

ＪＡなどで作る「朝ごはん実行委員会」が昨年、「現実の朝食」と「理想の朝食」を小学生に絵に描いてもらう調査を実施、その分析を引き受けた。電車の中で１人でおにぎりを食べる小学校５年生、４人がけの食卓で１人チョコパンを食べる小学校６年生――。“孤食”の実態が浮き彫りになった。

１０年ほど前のこうした調査では「“孤食”はさびしい」だったという。しかし、今回の絵からは「“個食”は気が楽。誰かと一緒の食事は疲れる」という傾向さえ見られるという。

実はこの「朝ごはん実行委員会」（どんな委員会？）の調査が一番ツッコミを入れたい内容だったりするわけで。次回それはやります。興味のある方は予習ｗしておいてください。
小学生の朝食絵画調査
てか、実は結構絵画好き（っても絵が上手いわけではないっす。臨床での絵画が好き）で、その辺の研究なんかもボチボチやっていたりする私からすると何だかなぁという感じがする調査です。次回触れます。
で、実態がそうなのであれば“孤食”“個食”にならざるを得ない社会状況ってのを考える必要はあるんじゃないかと思うですよ。余裕があってそういうことになってしまうのは論外ですが、必ずしもそうではないと思うのですよね。
食だけ変えても仕方がないですよ。食べ物で全てが解決するのは『美味しんぼ』の世界だけですよ。…ってのはきっと室田氏もわかってはいるんでしょうけれども、それをなにかねじ曲げてしまっているような「食育」というのがやはり気になって仕方がない私なのです。
なんかコピペもめんどくさくなったので続きは割愛（つーか、そんなにツッコミがいのある内容でもないので）。
次回は小学生の朝食絵画調査にツッコミを入れますよ。

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コメント (Close):6

ミナミノシマ 06-07-07 (金) 21:03: ねえねえロテ先生、「いい朝食を食べた方がいい」って証明する研究のデザインってどうなるでしょう？
あるいはもう少し簡単に、「栄養価の高い朝食を食べた方が成績が良くなる」「家族と朝食を食べる方が作業能率が上がる」っていうことなら証明できるかしら？
「朝食を食べる子どもは食べない子どもに比べて成績がいい」っていう研究は前からあるんだけど、どう考えても二重盲検でなされるはずもなく、「朝食を食べるぐらい規則正しく朝起きられる子はよく躾けられていて勤勉だから成績がいい」ってバイアスとしか思えないんですよね（最近は違う研究も出てるかもしれませんが）。
ならば、朝食を食べる群と食べない群に分けて、その後のクレペリンすればいいでしょうか？
でも、食べた人は「食べた」って知ってるんだから、そこでプラセボ効果って起こっちゃうんじゃないでしょうか？
さらに、作業効率だけじゃなくて、「頭が良くなる」って本当に証明するなら、コホート研究しますか？
……できないですよねぇ。
「いい朝食を食べた方がいい」って、証明は簡単なようで結構難しい。結局は、そんなもの幻想の中にしかないのではないかと思ったりもしてしまうほどです。
izugaeru 06-07-07 (金) 23:53: http://www.niph.go.jp/kosyu/2005/200554020005.pdf
(665KBのPDFファイル直リン)
いい感じのレビューです。
ミラノ 06-07-09 (日) 23:37: 「食」というものは個々人のライフスタイル、道徳観、文化、宗教観といったものと関連していると思われるので大変デリケートな問題だと思います。ですので個人的には「食育」というのも何らかの指針を示すよりも知識の提供に重点をおき、判断は個人に委ねるべきではないかと思います。（このあたりは食育のホームページの「食育とは？」にも書いてはありますが）
その上で、食事と心の関連性を知識レベルで提供するような客観的データはまだまだ少なそうですね。そのあたりは今後に期待ですね。
あと、朝食絵画調査のについてなのですが、私は全く専門外なのでこれがどういう理由でとこのような解釈になるのかがよくわかりませんでした。次回のロテさんのツッコミを楽しみにしております。
ロテ職人 06-07-11 (火) 8:35: ＞ミナミノシマさん
> 「いい朝食を食べた方がいい」って、証明は
> 簡単なようで結構難しい。
> 結局は、そんなもの幻想の中にしかないのではないかと
> 思ったりもしてしまうほどです。
そうなんですよね。これはかなり難しい。
で、証明が難しいから、「そうであって欲しい」という願望が前面に出てしまっている研究が多々あったり…文献当たってみないとわからないですけど、あまりまともな研究はやられてなさそうな悪寒。
ロテ職人 06-07-11 (火) 8:38: ＞izugaeruさん
文献ご紹介ありがとうございます。時間があるときにでも読んでみます。
…図表とかあるともっとわかりやすいのに…。
ロテ職人 06-07-11 (火) 8:44: ＞ミラノさん
> 食事と心の関連性を知識レベルで提供するような
> 客観的データはまだまだ少なそうですね。
> そのあたりは今後に期待ですね。
つーか、日常場面だと変数が多すぎて統制するのが難しいのではないかと。本気で研究しようと思ったら、数日間隔離するとか必要な気がします。
> 朝食絵画調査のについてなのですが、
> 私は全く専門外なのでこれがどういう理由で
> このような解釈になるのかがよくわかりませんでした。
私も描画検査は結構使うのですが、正直どういう理由でこんな解釈（てか「これは解釈か？」ってのも多々ありますな）になるのかわからないものが混じっております。
> 次回のロテさんのツッコミを楽しみにしております。
適当に期待せずお待ち下さいませ。