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2008-11
藤山直樹著『集中講義・精神分析 上巻』
- 2008-11-04 (火)
- 心理・精神医学本
先日の開催された日本精神分析学会第54回大会(そういや先日のエントリで「第58回」って書いたまま、未だに修正しておりません。あれアップした時、完全に酔っぱらってたんですよね)で、個人に一番の注目本。
てか、価格的にも企画的にも完全に「売る気満々」な感じなんじゃないかというこの一冊。
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で、本の紹介の前に…
出版元である岩崎学術出版社のサイトでは刊行日が2008年10月27日になっており、既刊なのですが、Amazonでは発売日が11月8日で「ただいま予約受付中です」となっております。
自作ラーメンVer1.5
- 2008-11-03 (月)
- 雑記
少しずつバージョンアップしてます。
麺自体はほぼ完成の域に達してる感じ。
今回は厚さ2mm×幅2mmの中細ストレート麺。これまで毎回縮れ麺にしてたのを今回はストレート麺で。
ワタクシの製麺技術の限界なのだと思いますが、縮れ麺にすると短く切れちゃってたのですよ。今回ストレート麺にしたおかげで、長さも充分。そして腰もツルツル感もたっぷりの美味い中華麺の完成でございます。
で、薄味の味噌ラーメンにしたんですが、実はスープは市販品。味噌ラーメンのスープで割る際に一工夫、和風だし(これは昆布とカツオ節でとりました)を加えたところ、まろやかな味になりましたよ。
インスタントもそうですけれども、外でラーメン食べるとどうしても味が濃い=不健康な感じになってしまうわけですが、自作ラーメンの場合は味の調整ができるので非常に良い感じ。あっさりみそ味、でも和風だしの風味が利いている美味いスープになりました。チャーシューも市販品で、これはやっぱり自作した方が圧倒的に美味いですな。
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