食育 Archive

時間がないので小ネタ的に。
またまた「三角食べ」の話です。
Wikipediaで「三角食べ」を検索してみたら、こんなのが出てきましたよ。

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なんて言うかもう、いっそのこと「食育」というカテゴリを新しく作ろうかどうか迷ってしまうような今日この頃、皆さんいかがお過ごしでしょうか？
昨日のエントリ、食育が気になる　その８－「三角食べ」の真実－では、「三角食べ」にまつわるうさんくささについて調べてみましたが…
ふと「三角食べに関する研究、ひょっとしてあるんじゃね？」と思って検索したら…見つけてしまいました！
それがこちら
松本恵子・笹嶋由美・芝木美沙子　2005　学童における食行動と情緒傾向　「一品食べ」と「三角食べ」の比較　学校保健研究, 47(3), 217-223.
です。第一著者になっているのは小学校教諭のようです（あるいは小学校のSCという可能性もアリ？）。
元文献はすぐには手に入らないのですが、Abstructは閲覧できましたのでコピペしますよ。

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偏食とか栄養学とか食育とか、何だか食べることばっかり書いている当ブログ、いっそタイトルも『ロテ職人の食育ブログ』にしようかと思ったりはしません。なんかうさんくさい言葉だし。食育って。
いや、食育自体は良いことだと思います。自分が食べているのはどんな物なのかを知り、作ってくれた人達に敬意を表して食べることは大事なことだし、私は自分の子どもにはそういう教育をしたいと思っています。
ただ、食育が変な思想というか考え方と繋がってしまうと、本来の意味合いは失われるのではないかと危惧しているのですよね。
そんなわけで過去ログはこちら。未読の方はまずどーぞ。
・「食育」が気になる（05/10/13）
・「食育」が気になる　その２（05/10/14）
・離乳食の頃（05/10/14）
・抑うつ傾向および学校不適応と食行動の関連？（05/10/17）
・「食育」が気になる　その３（06/07/07）
・「食育」が気になる　その４-朝ごはん実行委員会って何？-（06/07/12）
・「食育」が気になる　その５-朝ごはん実行委員会へのツッコミ-（06/07/13）
・「食育」が気になる　その６-描画の解釈について思う-（06/07/20）
・「食育」が気になる　その７－朝日新聞にも朝ごはん実行委員会の調査結果が－（06/08/23）
で、今回は「三角食べ」についてです。
皆さん、三角食べって知ってますか？

日本人は、従来「三角食べ」をしてきました。三角食べとは、例えばごはん→おかず→おみそ汁→ごはんと、繰り返しで、全体をまんべんなく、均等に食べていく食べ方のこと。このように、ごはんとおかずを口の中で混ぜながら食べることを「口中調味」と言います。おかずと一緒に食べるごはんの量を減らせば、味は濃くなりますし、逆にごはんの量を増やせば味を薄くすることができます。つまり、ごはんを間にはさんで、自分で口の中で味付けをしているわけです。私達はこういった食べ方をすることで、知らないうちに味の深みや幅を広げているのです。

（日本の食文化の危機？！　ばっかり食べ ～健康の診断サイト　カラダカラ）
…だそうです。

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偏食シリーズの続き。過去ログ未読の方はまずそちらから。
・娘の偏食（06/08/23）
・娘の偏食その2（06/08/25）
・栄養的に極端な偏りがなければ偏食してても問題ない（06/08/31）
・偏食と社会性（06/09/01）
ようやく「実践女子大の二木先生の調査」に入りたいと思います…が、とりあえず前提として覚えておいていただきたいのが、その調査で「偏食はわがままを助長し、意欲や好奇心をなくす」と言われているわけではないということです。
これは06/08/23のエントリ、娘の偏食で引用した千葉県栄養士会のサイトにあった表現です。
で、件の調査はこの本で見つけました。

小児の発達栄養行動―摂食から排泄まで/生理・心理・臨床 二木 武 川井 尚 帆足 英一 医歯薬出版 1995-09 売り上げランキング : 178153 Amazonで詳しく見る by G-Tools

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なんだか偏食シリーズが続いておりますが…
・娘の偏食（06/08/23）
・娘の偏食その2（06/08/25）
・栄養的に極端な偏りがなければ偏食してても問題ない（06/08/31）
で、偏食で問題になるのは…じゃなくて「問題だと考えられがち」なのは栄養のことだけではありません。
むしろ親や教師は「偏食が激しいと将来、社会生活のうえでいろいろ差し障りが起こるのでは？」ということを心配していたりします。

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06/08/25のエントリ、娘の偏食その2のコメント欄であままさんからこんなコメントいただきました。

「栄養的に極端な偏りがなければ特に問題はない」

このコメントとーっても気になるんですけど。極端ってのがロテ職人さんにとってどの程度かは分かりませんが、偏食してたら結構栄養的に偏っちゃうでしょ。これから体を作っていく子供が偏食していて特に問題ないってどーゆーことでしょう？食にこだわってるのに栄養面は大してこだわらないの？返答求ム！

ほんとはこのネタ、上記リンク先の「実践女子大の二木先生の調査」へのツッコミの後に述べようと思っていたのですが…まあいいや。順番は逆になってしまいますが、先にやっちゃいましょう。

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もうすぐ2歳11ヶ月になるうちの娘の話。
離乳食の頃はもう「お前はベジタリアンか？」ってくらい野菜しか食べませんでした。細かく切った野菜をカツオだしで煮たのが好きで、あとはヨーグルトくらいしか食べなかったですね。
ところが最近は野菜ほとんど食べなくなってます。かろうじてトウモロコシは食べるかなぁ…という感じ。去年はあんだけトマト食べてたのに何で？
今年も我が家の畑は豊作で、トマト・ナス・ズッキーニ・ゴーヤなどなど、ガンガン収穫できているのですが…このご時世、採れたての極上のトマトなんてそんな食べられないのになんて贅沢な…と思いますが、本人は「去年は食べてたのに、今年は食べないんだよねぇ」などと他人事のように言ってます。
今の娘の主食は昔と変わらずヨーグルト＆牛乳。あとパンは好きですが、ご飯は少々。肉はほとんど食べず、魚はまあちょこちょこと…果物は割と好きという感じです。
偏食なんてのは大人になったらほとんど解消される場合が多いですし、多少の好き嫌いはあっても栄養的に問題なければいいかぁ…と思ってこのエントリはまとめようと思っていたのですが…
ふと検索するとこんなのを見つけてしまいました。
偏食をなくそう
「偏食」のGoogle検索でトップに出てた、千葉県栄養士会のサイトの1コンテンツです。
えー
偏食はわがままを助長し、意欲や好奇心をなくす
だそうです。

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