久しぶりの更新…と言っても3日空いただけですが、最近は連続更新を続けていたのでホント久々な感じ。
なんでこんなに間が空いたかと言いますと、仕事で修羅場っていたのでございます。北大？日心？何それ？美味いの？ってなところでございますよ（あ、日心参加された方お疲れ様でした。そして情報はあんまり入ってきませんが、臨心参加された方もお疲れ様でございました。東京では神経心理学会とかあったんでしたっけ？それもまたお疲れ様でございました）。
そして今現在も締め切りに追われっぱなしな訳なんですが、そんな中また自作ラーメンを作ってしまいました。
前回のVer1.2に続き、Ver1.3です。
ウマウマなラーメンをアップで。
チャーシューをフィーチャーして（「チャーシュー」と「フィーチャー」って似てるよね？）。
こちらは娘用のお子様ラーメン。
そして麺をゆでるワタクシ。自作ラーメンのために麺ゆで用の茹でざるまで購入してしまったワタクシ。
Ver1.2も相当ウマーでしたが、Ver1.3は輪をかけてウマーでございましたよ。
アップデート内容は以下の2点。
・麺打ちの際、加水率をアップ。伸びにくく、モチモチした食感に。
・仕上げにゴマをプラス。香ばしさがアップ。
チャーシューと煮卵を作ったのは妻です。ワタクシの道楽飯に付き合ってくれてありがとう＞妻
需要があるのかどうかは謎ですが、一応下にレシピを。元ネタは料理雑誌から（切り抜き記事のため詳しい出典は不明）。
厚切りチャーシュー
●材料（2人分）
豚肩ロース肉（塊） 400g
長ねぎ（青い部分） 1本分
ニンニク、しょうが各1片
以下（A）
醤油1/4カップ
ニンニクすりおろし1片分
はちみつ大さじ1
ごま油少々
●作り方
１）ボウルに（A）を合わせておく。
２）ニンニク、しょうがは2つに切る。
３）鍋にたっぷりの湯を沸かし、肉とねぎ、２）を入れて弱めの中火で40～50分、竹串を刺してみて血や濁った汁が出てこなくなるまでゆでる。
４）肉がゆであがったら１）に入れ、ときどき返しながら20分ほど漬ける。
これで相当ウマーな煮豚のできあがり。
半熟煮卵
●材料
卵4個
以下（A）
しょうゆ、みりん各大さじ3
砂糖大さじ1
顆粒鶏ガラスープ小さじ1/2
湯1/2カップ
●作り方
１）卵はぬるま湯につけて10～15分おいて室温に戻す。
２）鍋に湯を沸かし、１）の卵を入れ、ときどき上下を返しながら5分ほどゆでる。冷水に取り、殻をむく。
３）（A）をファスナーつきポリ袋に入れ、２）の卵を入れ、しっかり空気を抜いて閉め、20分以上漬ける。
これまたウマーな半熟煮卵の完成。妻曰く、半熟状態の卵の殻をむくのが大変とのこと。半熟煮卵をしっかり作ってるラーメン屋さんは尊敬に値しますよ。そして卵が半熟じゃないラーメン屋さんはもっと頑張れ（っても色々な事情はあると思いますので、一応願望ということで）。
大変美味しい現実逃避でございましたとさ。
お仕事がんばります。
関連エントリ
・中華麺打った（08/08/10）
・自作ラーメン食べた（08/08/15）
・自作ラーメンVer.1.2（08/08/17）
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